Situ\u00e9 en pleine campagne gembloutoise, le Chai Gourmand, nouveau restaurant du chef Pierre Massin, joue avec l\u2019ambivalence du paysage et profite de l\u2019ambigu\u00eft\u00e9 entre respect des r\u00e8glements g\u00e9om\u00e9triques traditionnels et proximit\u00e9 avec le b\u00e2ti industriel. En effet, le b\u00e2timent tire parti des contraintes g\u00e9ographiques et r\u00e9glementaires en se permettant une r\u00e9interpr\u00e9tation g\u00e9om\u00e9trique du dogme de la maison traditionnelle. Pour renforcer la dynamique autant int\u00e9rieure qu\u2019ext\u00e9rieure du lieu, les fa\u00eetes des toitures ont \u00e9t\u00e9 renvers\u00e9s. Ils ne sont ni parall\u00e8les, ni perpendiculaires \u00e0 la voirie. Par cons\u00e9quent, les murs de fa\u00e7ade ne sont ni des murs gouttereaux, ni des murs pignons. Cette manipulation g\u00e9om\u00e9trique permet \u00e9galement la liaison entre les deux volumes et participe \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019une forme arch\u00e9typale renfor\u00e7ant l\u2019image mentale du b\u00e2timent. Son int\u00e9gration dans le paysage est, elle, renforc\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 la v\u00e9g\u00e9talisation de la toiture qui permet \u00e9galement de diff\u00e9rer la percolation de l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n
Situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 d\u2019une art\u00e8re nationale, le restaurant tire parti de cette facilit\u00e9 d\u2019acc\u00e8s tout en profitant d\u2019un retrait suffisant pour assurer calme et tranquillit\u00e9 aux clients. Laissant fuir les vues sur les champs, le b\u00e2timent met \u00e0 l\u2019honneur la r\u00e9gion d\u2019o\u00f9 proviennent les aliments utilis\u00e9s en cuisine. L\u2019ensemble de la parcelle travaille \u00e9galement en \u00e9troite collaboration avec le restaurant en lui fournissant une partie des fruits, l\u00e9gumes et plantes aromatiques servis dans les assiettes. Les am\u00e9nagements paysagers (haies, vergers) affinent davantage l\u2019int\u00e9gration dans le contexte en rappelant les structures bocag\u00e8res et vergers caract\u00e9ristiques de la r\u00e9gion.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2070,"template":"","projet_categorie":[11],"prix":[32],"edition":[28],"class_list":["post-2057","projets","type-projets","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","projet_categorie-batiment-non-residentiel","prix-non-classe","edition-28"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.timberawards.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/projets\/2057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.timberawards.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/projets"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.timberawards.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/projets"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.timberawards.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/projets\/2057\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.timberawards.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.timberawards.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"projet_categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.timberawards.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/projet_categorie?post=2057"},{"taxonomy":"prix","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.timberawards.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/prix?post=2057"},{"taxonomy":"edition","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.timberawards.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/edition?post=2057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}